Köttfärscrepes

Inte allt för sällan gräddar jag en sats pannkakor till Lunch. Igår ekade kylen lite tomt men jag var sugen på något riktigt gott till middag. Så eftersom jag ändå hade planerat pannkakor till lunch så snodde jag ihop ett extra lass med pannkakor och gjorde en köttfärs att fylla dom med. Både gott och smidigt att ha hemma till lunchlådor.

Pannkakor

3 dl vetemjöl

6dl mjölk

3ägg

1 nypa salt

smör till stekning

 

Köttfärs

ca 400 gram nötfärs

1 gul lök

2msk tomatpuré

2msk grädde alt creme fraiche

salt, peppar

ca 2msk kinesisk soja

1 tärning köttbuljong

kryddor efter behag, jag använde paprikapulver, torkad basilika och en liten nypa curry.

ost till gratinering

 

• Gör pankakssmeten, låt vila i kylskåp i ca 30 min. Stek och låt svalna.
• Hacka löken fint, stek i olja alt smör tills den blivit mjuk.
• Bryn köttfärsen och blanda med löken.
• Blanda i tomatpuré, grädde, soja, buljong och kryddor efter behag. Låt steka ihop så vätskan försvinner. Köttfärsen skall inte vara rinnig utan ganska så ”torr”.
• Låt gärna köttfärden svalna lite, den blir lättare att arbeta med då.
• Lägg rand med köttfärs på varje pannkaka, vik in kanterna och rulla ihop till en rulle. Lägg i smörad ugnsfast form och gratinera med riven ost tills osten smält och blivit lite brun.
• Servera med en god sallad samt dressing.

 

 

 

Smarriga Lussebullar

Idag har det julstökats i Lund. Årets första lussekreationer har bakats tillsammans med världens bästa sällskap! Nedan finnes ni receptet på saftiga lussebullar och en lite annorlunda och alldeles underbar fyllning som passar perfekt till saffranssmaken.

Saftiga lussebullar

50 gram jäst (för söta degar)

100 gram smör

5 dl mjölk

250 gram kesella (en burk)

1 gram saffran (två påsar)

1 ½ dl socker

1 tsk salt

1 ägg

ca 17 dl vetemjöl

 

Bullglans

2 ägg

1 nypa salt

ett par droppar kallt vatten.

 

• Smula jästen i en stor bunken, häll salt och socker över jästen.
• Smält smör och häll i mjölken och saffranet. Blandningen skall vara fingervarm.
• Häll över jästen, rör om. Häll i övriga ingredienser, arbeta ihop till en deg.
• Låt jäsa under bakduk i ca 30 min.
• Sätt ugnen på 225 grader.
• Knåda degen, baka ut till lussekatter alt som kanelbullar. Tips på god fyllning finner ni nedan!
• Låt bullarna/lussekatterna vila på plåt i ca 20 min. Pensla med brödglansen.
•  Grädda i mitten av ugnen ca 5-8 min.

 

Smarrig lussebullsfyllning

ca 250 gram mandelmassa

200 gram vit choklad

50 gram smör

2 msk socker.

• Kör alltsammans i matberedaren till en smidig deg. Bred ut över bulldegen!

Macarons med salt kolakräm

Liten men naggande god! Detta är första gången jag provar att göra macarons men absolut inte den sista. De små godbitarna gjorde succé på mormors födelsedagsmiddag för ett tag sedan!

Macarons

3 ½ dl finriven mandel (alt mandelmjöl från affär)

3dl florsocker

4 äggvitor

2 + 3/4 msk socker

ca 2dl socker (lite mindre)

½ dl vatten

• Ställ ugnen på 160 grader.
• Blanda mandelmjöl med siktat florsocker i en skål.
• Vispa 2 st äggvitor till mjukt skum, tillsätt 2 msk + 3/4 msk socker och fortsätt vispa
• Blanda socker och vatten, låt koka upp och häll direkt i marängsmet.
• Vispa maräng i ca 10-15 minuter.
• Blanda 2 äggvitor i mandelmjölsblandningen, blan da ordentligt men försiktigt.
• Blanda i eventuell färg, spritsa på plåt och låt vila i 20-30 min.
• Gör under tiden kolakrämen, recept finner ni nedan.
• Grädda i mitten av ugnen ca 8-12 min

Salt kolakräm

85 gram smör i tärningar

100 gram socker

150 ml grädde

1 nypa havssalt

• Smält socker i kastrull tills det precis blir brunt.
• Ta av kastrullen från plattan och lägg o smör. Det kommer till en början att skära sig, men fortsätt att vispa så går det efter en kort stund ihopa till en kräm.
• Värm grädden i en annan kastrull. Häll den ”kokande” grädden lite på om på i krämen och tillsätt saltet.
• Ställ i kylen att svalna.
• Spritsa eller bred mellan två macarons plattor.
  

Uret

Jag vill ha!

Från www.livinn.se

Köksplanering

Såhär ser den färdiga planeringen ut. Jag gillar den inbyggda diskmaskinen och den inbyggda kyl/frysen bredvid ugn och micro.

Badrumsinspiration

Man får nästan lite kärlekspirr i magen….

inspiration från Hemma hos Emla

Soffbesvikelse

Igår var vi på Ikea och ritade om köket litegrann, eller ja tjejjen på köksavdelningen ratade vår planering ganska rejält och bytte ut i princip alla våra skåp och luckor vi hade placerat ut själva. Men bra blev det i alla fall så jag är kanonnöjd.

Efter ikeabesöket traskade vi över till Ilva för att beställa soffan, men oj vilken besvikelse! Den var pytteliten och Spökjägaren tyckte inte alls att den var bekväm. Så nu har hela min plan spruckit. Jag måste alltså börja leta nya soffor, nytt matbord och nytt skåp. Nya hyllor ska tittas ut och allt mitt pynt jag har sett framför mig kan jag lika gärna slopa. Men men det lutar i alla fall åt att jag kommer köpa två likadana soffor som jag hade innan, dock till spökjägarens förtret som hellre ville ha en hörnsoffa….sammanfattningsvis SOFFPANIK